ローズヒップ収穫物語2005*-vol.3

さて、そんなこんなでヤット作業は終了！　これから待ちに待ったお料理です！

ローズヒップが浸かるくらいのお水を入れて沸騰したら好みの量のお砂糖を入れました。　予想外だったのはこの直後だったのですが、母に『スゴイ、薬草を煎じるにおいがするネ！』と指摘され、ビックリ(☆o☆)！　やっぱり、ローズヒップって薬効があるんだぁ〜と、驚くやら少し感激するやら・・　私は鼻がきかなくなってたのですが、しばらくすると確かに薬を煎じる時のようなにおい~~　こうなると味が心配になってきたので、マメに味見をしないと〜(◎_◎)　煮詰まって味が薬っぽくなるのも困るし、約7〜8分煮込んで出来上がり！

いよいよドキドキのお味見です＿。　・・予想外だったのは硬かった＿。。　煮込み時間を短縮するのだったら、はじめにレンジでチンをした方が良いのだ(・_・)！　次回の課題ですネ〜
＆甘みが少し足りなかったかな？　思いっきり忌憚のない意見と言うか、遠慮のない母には『あんまり美味しいモンじゃないのね』(-_-;)とも言われましたが、私は爽やかな後口がうれしかったぁ〜(/_；)

【材料・分量】

ローズヒップ収穫物語2005*-vol.2

結局、収穫量としては、前回2003年より10g増の正味40g〜（畄_畄）　仕方ない。。あきらめ早く、作業開始！


（実行日2005/11/19）

作業をはじめてみると前回の経験があるので安心していましたが、収穫時期に左右されるためか？　とっても種がビッシリ詰まってて、実もサクッと壊れやすい！(?_?)　と思ってたのですが、後から考えると前回は実を1/4に切断してたのに、今回は1/2で作業してたので少しやりにくかったのですぅ〜(^^;
思いの外、ローズヒップの掃除の作業に時間がかかってしまったので、母に『収穫量が少なくって良かったネ＿。』(^^;　と言われてしまいました・・・

【調理前の注意点】

ローズヒップ収穫物語2005*-vol.1

あれから２年と数ヶ月．．　今年は、またまたフレッシュのローズヒップを食してみようと春から準備！
・・しかし、１０月、１１月初旬の忙しさから、またしても収穫時期を逸したかも？(・_・)って感じですが、絶対食べてやらないとローズヒップが可哀想なので、作戦実行！


（2005/11/19撮影）

ローズヒップが赤くなりはじめた頃（blogの記録によると確か10/16？）、もっと量が多かった！？？と思ってたのですが、葉っぱも枯れ落ち、思ってたよりも少ない…?(゜_。)?　どうしたんだろう？(；；)・・　と少し青ざめながらも初の”ローズヒップのコンポート”作りに挑戦！！！

【収穫量】

天王寺かぶら*-のお料理会

私の妹がおもしろそうなお食事会があると言うことで行って参りました＿。
想像以上によかったらしいです！

会場になった大阪北浜の「アイルモレ・コタ」は老舗料亭「花外楼」のフランス料理のレストラン！
いつか行ってみたい憧れのレストランだったのですが、人手不足のためナント今年いっぱいで閉店~~(T.T)
しかも、本店の花外楼さんも後継者さんがいらっしゃらない様子＿。。
大阪を代表する名店！是非がんばっていただきたいと思います！

今回は大阪の伝統野菜「天王寺蕪」でしたが、次回は「田辺大根」の予定〜
今度は是非是非、参加してみたい！


『難波先生と天王寺蕪を味わおう会』は>>

お茶会*-2005秋

色々なところでお茶会って催されてるものですヨネェ。。
たまにはカジュアルなお茶会にでもお出かけいただき楽しんでみてはいかがですか〜

2005/11/13/sun.開催のお茶会の要旨をまとめました。
残念ながら、写真は撮れません＿。

ゲスト（お客様）に静かな一時をご提供するため
裏方（水屋）は別世界のようにてんてこ舞いです！


お茶会の要旨（会記）

炭水化物削減ダイエット方！

目標体重：48.0kg
目標までの残り：-1.0kg
[ダイエットグラフ表示]

一回目測定

体重：49.0kg
体脂肪率：24.0%
ＢＭＩ：19.4

食事

朝食

自家製*-ローズヒップジャム（ブリザーブタイプ）と５枚切りトースト…１枚、五穀大豆きなこ入りミルク…マグカップ１杯、グレープフルーツ…1/2個

昼食

たまねぎと豚の生姜焼き、小松菜のおしたし、大根と人参のきんぴら、ミニトマト、ご飯と塩昆布

おやつ

グリコ 冬のくちどけPOCKY（ココア仕上げ）

随分、この書込みをお休みしてたので、ついにダイエットを断念したかのようですが＿、
実は痩せてますV(^-^)♪

少し忙しいので、ストレス太りが大変気になっていたのですが、ヘルニアの再発防止も兼ねて軽いストレッチと『炭水化物』の摂取を控えてみることにしました＿。
つまり、食事全体のボリュームは、そのままに、ご飯の量だけ２割ほど減らしてみました。

それが正解か？どうか？は微妙ですが、体重は減ってきました！

『炭水化物』の摂取を減らすのは、内臓脂肪を減らしたい人に効果的なのだそうです！
・・私って(o'.'o)？？？　まっ、エッカぁ〜

当店自慢のレシピ*-ローズヒップソース

「１日だけのティールーム」のレシピの材料を掲載してみました！
メニュー作りは大変なのですが
薔薇のことをよりよく知るために大変勉強になってます！

例年にない暑さだったので、急きょメニュー変更(@_@;)
「ローズヒップしるこ」を「ローズヒップ白玉」にしよう！

自慢のローズヒップソースは、丁寧な仕事をしないと実現しない”ローズヒップ”のブリザーブタイプのソース！
なぜ丁寧な仕事をしなくてはならないか？と言うと、種や汚れをそうじする他に、小さなゝローズヒップのヘタを一粒ずつ取除かなくてはならないからです！

また、なぜ「ジャム」ではなく「ソース」かと言うと、使用している糖分が市販のジャムのおそらく半分以下で、煮込み時間を極力短縮して、思いっきり”あっさり””さっぱり”に仕上げたからです！

当店自慢のレシピ*-ローズフィナンシェ

11/4（Fri.）
明日の「１日だけのティールーム」に向けて、当店自慢の定番レシピ『ローズフィナンシェ』を焼きましょう(^-^)♪

『ローズフィナンシェ』は、「ローズペタルパウダー」を作ることからはじまります！

■「１日だけのティールーム」の様子はこちら >>