メニュー作りは大変なのですが
薔薇のことをよりよく知るために大変勉強になってます！
例年にない暑さだったので、急きょメニュー変更(@_@;)「ローズヒップしるこ」を「ローズヒップ白玉」にしよう！
自慢のローズヒップソースは、丁寧な仕事をしないと実現しない”ローズヒップ”のブリザーブタイプのソース！
なぜ丁寧な仕事をしなくてはならないか？と言うと、種や汚れをそうじする他に、小さなゝローズヒップのヘタを一粒ずつ取除かなくてはならないからです！
また、なぜ「ジャム」ではなく「ソース」かと言うと、使用している糖分が市販のジャムのおそらく半分以下で、煮込み時間を極力短縮して、思いっきり”あっさり””さっぱり”に仕上げたからです！
明日の「１日だけのティールーム」に向けて、当店自慢の定番レシピ『ローズフィナンシェ』を焼きましょう(^-^)♪